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2014-10-22 11:10 | カテゴリ:料理講座・セミナー
また冬が一歩近づいてきました
今朝の気温がマイナスに・・・
週末は外の片付けしないと
あっ、遅いかな!?

月一で開催しているフィール旭川での講座
今月は「キノコ」がテーマでした

まずはキノコの栄養や保存方法をレクチャー

2014.10.22キノコ講座3

続いて調理実習です
「エリンギのマーボ風」
エリンギの食感がなんともたまりません
辛さの調整に苦労しました

2014.10.22キノコ講座

「キノコのスープ」
3種類のキノコを使って「キノコソース」を作り豆乳でのばしました
このソースはグラタンやパスタにも使用できてとっても便利です

2014.10.22キノコ講座1

「キノコご飯」
今回は混ぜるタイプのご飯にしました
こちらも「キノコの素」がベース
色々応用できます

2014.10.22キノコ講座4

今回は沢山の試作でキノコを頂ました
すっかり「快腸」になりました
来月は「ジャガイモ」がテーマです

おまけ

講座終了後は恒例になったお一人様反省会(笑)
隣に出来たイートインスペースでパスタランチ
これも楽しみのひとつ・・・

2014.10.22キノコ講座2
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2014-10-14 11:41 | カテゴリ:料理講座・セミナー
超ーお久しぶりの投稿です
長らく放置していた為、ついに「スポンサーサイト」が出てしましました
季節もすっかり変わってしまい雪が降りそうな今日この頃
またボチボチアップしていきまーす

先週は地域の「ふれあいクラブ」(老人クラブ)
さんの料理講座でした

男性も含め30名以上のご参加
ありがたやぁー

「昔は弟達の為にチャーハンを良く作ったんだよー」と
慣れた手つきのおじいちゃん
元祖!!料理男子だったかも!?

2014.10.14ふれあいくらぶ1

「まごわやさしい」と題して献立作り

ま・・・・豆腐や大豆類
ご・・・・ゴマやナッツ類
わ・・・わかめなどの海藻類
や・・・野菜
さ・・・魚類
し・・・シイタケなどのキノコ類
い・・・イモ類


味付けも和と洋をバランスよく組み合わせてみました

2014.10.14ふれあいクラブ

差し入れに頂いたおばあちゃん手作りのお漬物
一番美味しかったりしてー

2014.10.14ふれあいクラブ2

今年も子供から年配の方まで色々な講座をさせて頂いてます
年内もあと数回あるので頑張ろーっと
ブログもね(笑)

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